Кухонний ніж Янагіба 210 мм Tojiro Zen (FD-572D)

Характеристики

• Серія: Zen
• Призначення: онагіба, для суші та риби
• Матеріал леза: тришарова сталь VG-10
  
• Матеріал ручки: японський дуб
• Ручка в традиційному японському стилі дуже легка і ідеально повторює форму руки
• Довжина леза: 210 мм
• Загальна довжина: 338 мм
• Кут заточування: 15°
• Твердість сталі : 61 HRc
• Колір: бежевий
• Країна виробництва: Японія
• Традиційний сашимі з одностороннім заточенням – ніж для нарізки сирого рибного філе тонкими скибочками та приготування суші. Тонке і вузьке лезо розрізає рибу на найтонші скибочки одним довгим надрізом, що тягне. За формою чимось нагадує європейський філейний ніж. Ніж для сашими заточений з одного боку і має ширше лезо.