Tramontina Universal 22901/005 — кухонный нож для мяса. Он прекрасно справляется со своими задачами на кухне, удобен в работе и сделан из качественных материалов.
Лезвие изготовлено из нержавеющей стали AISI 420. Она обладает хорошей пластичностью, высокой ударной вязкостью, коррозионной стойкостью. Наибольшая твёрдость и коррозионная стойкость достигается после термической обработки и полировки. В ходе термической обработки идёт нагрев до 1050 градусов, потом охлаждение до -80, потом опять нагрев до 250 градусов, и только потом - охлаждение до температуры окружающей среды. Твёрдость стали позволяет уйти от стереотипа 'нож должен быть толстым'. Используя более тонкие и закаленные лезвия, Tramontina добивается высокой твёрдости стали и низкой себестоимости ножа. Твердость стали составляет 54-56 HRC.
Общая длина ножа — 230 мм. Длина лезвия — 125 мм. Ширина лезвия — 30 мм. Толщина лезвия — 0.75 мм.
Рукоять выполнена из дерева, благодаря этому ручка удобно лежит в руке и не выскальзывает.
Производитель ножа, фирма Tramontina — мировой лидер в производстве товаров для кухни. Мощности производства находятся в Бразилии.
