Молоді українські дауншифтери придумали, як за допомогою натуральних матеріалів, екотехнологій та відновлюваних джерел енергії створити простий і перспективний агробізнес. У партнерстві з іранським колегою вони будують першу в Україні фабрику з виробництва сухофруктів, яка працює виключно на сонячній енергії.
Будівництво інноваційної ресурсозберігаючої мініфабрики в рамках проекту SHANTI FRUITS для виготовлення сухофруктів вже почалося ведуться роботи в цеху, проведено електрику, зводяться стіни.
У чому плюс для кінцевого споживача такої продукції?
- Він отримує доступні органічні сухофрукти, для консервації яких не потрібна хімія
- Збільшується асортимент продуктів для здорового та корисного харчування
.
Поява таких минипроизводств, як фабрика SHANTI FRUITS, добре тим, що фермери та інвестори отримують нові знання і алгоритм запуску доступного бізнесу, ідеї для розвитку органічного фермерства і садівництва, а на ринку з'являються недорогі та високоякісні продукти харчування. Дуже важливо і те, що з'являються нові точки контакту між тими, хто дотримується традиційних поглядів на ведення сільського господарства, і эконоваторами. Наприклад, створюються нові робочі місця, проводиться закупівля фруктів у населення.
Ініціатори проекту SHANTI FRUITS планують розширяти свою ідею за допомогою кампанії на краудфандингової платформі «Спільнокошт». 
Користь сухофруктів для здоров'я
Ензими – ферменти, які нормалізують роботу всього організму, сприяють перетравленню їжі і відновленню тканин. Існує безліч видів ензимів, у кожного з яких своя функція – одні ферменти зупиняють кровотечу, інші виводять вуглекислий газ, треті – токсини. Практично ні одна функція в організмі не відбувається без участі ензимів.
Частина цих ферментів виробляється організмом, а частина надходить разом з вживанням свіжих фруктів та овочів.
Одна з важливих завдань ензимів – допомогти засвоїти надходять з їжею вітаміни. Але ферменти розпадаються при температурі +40С, тобто практично при будь-якому вигляді приготування. І якщо в сезон свіжі овочі і фрукти у нас завжди під рукою, але що робити в холоди, коли складно знайти свіжі, не напхані хімією, продукти?
Сухофрукти – просте рішення, яке гарантує надходження ензимів в організм і їх допомогу цілий рік.
Дотримуючись температурного режиму при сушінні, ви зберігаєте в плодах цінність. 10 гр сушених овочів або фруктів за кількістю вітамінів і ензимів замінюють 100 гр свіжих!
Це дуже зручно при придбанні, зберіганні і подорожах.
Ще корисніше сухофрукт, якщо він вирощений в умовах органічної ферми, пройшов обробку при правильному тепловому режимі і зберігається без харчових консервантів.
