У найближчі роки гривня буде залишатися дешевою, Крим навряд стане доступним скоро. Так що Україну чекає велика міграція туристів в західні та південні області, а також у Поліссі. Тому відкриття сімейного готелю може стати дуже вигідною інвестицією.
Невеликі приватні готелі - звичні європейським туристам. Та й в Україні міні-готелі все частіше вибирають досвідчені мандрівники. У таких гостінічкі можна розраховувати на дбайливе, майже родинне ставленням до клієнта.
На користь подібного бізнесу говорять відразу два чинники. Перший - девальвація гривні, через що багато співвітчизників стануть вибирати відпочинок на Батьківщині, якщо вона запропонує приємний сервіс за розумну ціну. Другий фактор - ситуація навколо Криму.
Так що багато регіонів України можуть розраховувати на приплив туристів. Саме тому попит на інфраструктуру навколо зон відпочинку в найближчі роки зросте багаторазово. Це означає, що навіть невеликий готель небудь у Прикарпатті або під Бердянському - ідея з хорошою перспективою. Головне - налагодити якісний сервіс і отримувати постояльців не тільки в сезон.
Великий старт
Відкрити готель - задоволення недешеве. В один квадратний метр нерухомості доведеться вкласти від 400-500 до 2000-3000 доларів. Залежно від місця його розташування, матеріалів, обробки, облаштування території. Взагалі, в Україні під міні-готелями увазі готелі, які мають до 30 спальних місць, або до 10 номерів. У підсумку, остаточна сума інвестицій для запуску бізнесу складе 300-500 тис. доларів.
Вибираючи місцевість, слід уважно вивчити її туристичну привабливість - близькість до цікавих об'єктів, наявність лісу, річок, гір. Крім того, оцінити транспортне сполучення, а також стабільність комунікацій (подачу газу, води і електрики).
Для швидкого старту фахівці з нерухомості радять купувати готову будову, яке можна досить швидко запустити в роботу. «У таких проектах швидкість повернення інвестицій істотно знижується, якщо запуск проекту розтягується на рік і більше», - підказує керуючий директор компанії ARPA Real Estate Михайло Артюхов.
А ось брати в оренду будівлю не варто, так як в один прекрасний момент орендодавець вирішить розірвати договір, і всі вкладені кошти будуть втрачені. Адже готельний бізнес має довгий горизонт планування, це не магазин і не АЗС.
Якщо вдалося купити вже готовий готель, то його можна облагородити двома способами: зробити мінімальний косметичний ремонт або підійти до процесу творчо і створити індивідуальний образ.
«Наш готель знаходиться над старим військовим бункером, який ми частково відновили і обладнали в ньому лобі-бар, бібліотеку і сигарну кімнату. А всі з 10 номерів садиби витримані у військовому стилі і розповідають історію однієї з шести закарпатських та чотирьох європейських оборонних ліній », - розповідає власник садиби Grün Hof Олег Сухецький.
При цьому краще проконсультуватися з дизайнерами та архітекторами, які вже мають досвід роботи в готельному бізнесі. Неправильна планування приміщень і підведення комунікацій можуть зіграти злий жарт із власниками готелю. Постояльці будуть вдихати «аромати» кухні через погану вентиляції, а вікна більшості номерів виявляться звернені замість сонячних гір до сирого лісі, звідки будуть постійно повзти комахи і дошкуляти комарі.
Все по закону
Власник будь-якого готелю змушений керуватися державними стандартами ДБН В.2.2-9 та ДСТУ 4269:2003. Відповідно до них готель повинен мати зручні шляхи під'їзду з дорожніми знаками, парковку, вивіску з назвою закладу та його категорією. У разі якщо є окремий вхід в ресторан, його також необхідно оснастити вивіскою з назвою.
Власнику міні-готелю знадобиться цілий ряд стандартних дозволів на введення будівлі в експлуатацію: документи на право користування земельною ділянкою або право власності на земельну ділянку; висновок санепідемстанції та пожежного нагляду.
При відкритті ресторану необхідно отримати сертифікат відповідності на всю продукцію, в тому числі ліцензії на продаж тютюнових та алкогольних виробів. Якщо ж немає бажання відкривати бар або ресторан, то є резон укласти договори з довколишніми ресторанами на обслуговування. Хоча за такої схеми господар готелю не зможе контролювати, чи добре годують його постояльців і чи задоволені вони сервісом.
Спростити собі життя і, тим не менш, годувати гостей сніданками можна, якщо пропонувати їм чай-каву, а до них соки-йогурти-випічку-фрукти виключно в магазинній фасовці.
Якщо планований прибуток готелю не буде перевищувати 1 млн. гривень на рік, а чисельність співробітників буде не більше 10, є сенс вибрати 2-у групу оподаткування за спрощеною системою. «При виборі другої групи суб'єкт господарювання може надавати послуги тільки платникам єдиного податку та / або населенню. Крім того, на підприємця по 2-й групі спрощеної системи поширюється пільга по земельному податку », - розповідає юрист юридичної фірми «Гвоздій та Оберкович» Ростислав Глущенко. Але якщо є плани розширюватися - доцільніше вибрати 3-ю групу з оборотом до 3 млн. гривень на рік і зі ставкою 5% або 3% + ПДВ, або 5-у групу з оборотом до 20 млн. гривень зі ставками 7% або 5% + ПДВ.
Потрібно пам'ятати, що, перебуваючи на спрощеній системі оподаткування, підприємець не має права торгувати підакцизними товарами. Тому, відкриваючи ресторан, доведеться створювати окремий суб'єкт підприємництва, який матиме право цим займатися. «Також необхідно правильно визначити КВЕД. Залежно від умов і специфіки діяльності, необхідно вибирати з розділів 55 (готелі) і 70 (операції з нерухомістю) », - радить керуючий партнер ЮФ «Можаєв і Партнери» Михайло Можаєв.
Складаємо ціну
У регіоні, де дуже жорстка конкуренція, новому готелю в перший час доведеться непросто. Тому спочатку вартість проживання та інші послуги доцільніше встановити на 20-30% нижче конкурентів, відштовхуючись від середньої ціни за номер в межах 250-300 грн.
Кращий метод розкрутки готелю - це, звичайно, рекомендації самих постояльців. Але щоб «сарафанне радіо» запрацювало, потрібно клієнтів догоджати. І не банальним ліжко-місцем, а додатковими послугами та сервісами. Пропонувати є резон трансфери від вокзалу чи аеропорту, екскурсії, прокат додаткового інвентарю (велосипедів, лиж і т. д.). Корисним буде укласти договори з довколишніми спортзалами, сауною, прокатом автомобілів або екскурсійним бюро. Партнери отримають приплив клієнтури, а постояльці - знижки та повний спектр послуг.
Найскладніша робота - в міжсезоння. «Їм у нас вважається період листопад-грудень і після 8 березня до травневих свят. У цей час ми максимально знижуємо ціни, а на дитячі канікули відкриваємо дитячий військовий табір », - розповідає Олег Сухецій. Щоб пережити «голодний» період, можна частково скоротити витрати на персонал. Наприклад, об'єднати обов'язки кількох людей.
Що стосується персоналу - це ще один непростий момент. «Ресторанний і готельний бізнес-дуже тонка матерія. Начебто все зробив правильно: зняв відмінне приміщення, купив гарну посуд, дороге обладнання, знайшов досвідченого керівника, а бізнес не йде. Чому? А тому що якась баба Клава не так мете підлогу, щось працює не так, як потрібно », - міркує генеральний директор "Три Т Фудз" Павло Гачковський.
Тому, набираючи людей, необхідно підготуватися до того, що навчати їх доведеться з нуля. Ідеальний кадровий склад невеликого готелю може складатися з 1-2 адміністраторів (бажано зі знанням іноземної мови), які також будуть займатися бронюванням, бухгалтера та декількох покоївок. Хоча більша частина посад часто поєднується, і готель в підсумку обслуговують 3-4 людини. Наприклад, господар може працювати на рецепції, займатися бухгалтерією та трансфером, а господиня - прибирати і готувати сніданки постояльцям. Бухгалтер може вести справи віддалено, на півставки.
Окупність проекту спрогнозувати дуже складно. Якщо раніше, на підйомі економіки, готель починала приносити прибуток через 3-5 років, то зараз краще розраховувати на 8-10 років. Правда, якщо вибрати вдале місце розташування з хорошим туристичним потоком, цей час скоротиться мало не вдвічі.
Можливий бізнес-план міні-готелю в мальовничому куточку України
| Стаття витрат | Сума, тис. грн. |
| РАЗОВІ ВИТРАТИ |
|
| Купівля землі та будівлі | 3000 |
| Ремонт будівлі і номерів | 200 |
| Меблювання номерів і покупка побутової техніки в номери | 150 |
| Установка міні-кухні для постояльців і приготування сніданку | 15 |
| Встановлення басейну | 100 |
| Створення ресторану на території міні-готелю | 95 |
| Проведення Інтернету і покупка офісної техніки | 10 |
| Робота дизайнера по створенню стилю готелю | 25 |
| Створення сайту | 2 |
| РАЗОМ стартових витрат | 3597 |
| ЩОМІСЯЧНІ ВИТРАТИ | |
| Обов'язкові платежі: | |
| 90 |
| 5 |
| 1 |
| 1 |
| 10 |
| Зарплата | |
| 12 |
| 2 |
| 8 |
| 6 |
| РАЗОМ У МІСЯЦЬ | 135 |
| РАЗОМ ЗА перший РІК , Включаючи стартові витрати | 5220 |
| ДОХОДИ Середньомісячний | 150 * |
| РАЗОМ ДОХОДІВ У РІК | 1800 |
* З розрахунку, що середня заповнюваність готелю складає 65-70% (20 осіб з 30 можливих); вартість номера - 250 гривень з включенням сніданку.
