Майже кожен другий українець, за даними опитування компанії Research & Branding Group, мріє переїхати жити за кордон. У бажаючих емігрувати різні цілі та плани, але всі вони об'єднані бажанням жити краще. Безперечно, краще життя приємніше і правильніше будувати на батьківщині. Але для тих, хто все ж зважився на цей складний крок, ми публікуємо серію матеріалів про способи виїхати, знайти себе і впоратися з труднощами життя в чужій країні.
- Коли мої знайомі на Волині дізналися, що я, випускник звичайної сільської школи, став власником піцерії в центрі Риму, вони вирішили, що це розіграш, - розповідає 28-річний уродженець Волинської області Андрій Злотко . - А ті, хто в це повірив, відразу припустили: «Напевно, йому цю піцерію подарували. Одружився на доньці якогось італійського бізнесмена, а тато на весілля зробив подарунок ... »Ніхто навіть не допускає думки, що відкрити піцерію в Римі я зміг самостійно.
«Моїй двотижневої зарплати вистачило, щоб придбати старий" Форд "
Андрій Злотко потрапив до Італії відразу після закінчення школи. Оскільки сім'я потребувала грошей, хлопець відмовився від вищої освіти і поїхав до Риму - до мами і сестри, які вже були там на заробітках.
- Коли я приїхав до Італії, мені ще не виповнилося вісімнадцяти, - розповідає Андрій. - До речі, я з перших днів знаходився в країні легально: мама, у якої були оформлені документи, забрала мене як свого неповнолітньої дитини. Роботу знайшов не відразу: як зло, не підверталося жодної вакансії. Щоб не втрачати часу, вирішив закінчити курси кулінарії. І хоча я ніколи не мріяв стати кухарем, це було перше, що спало мені на думку.
Курси кулінарії в Римі були безкоштовними. Навіть Андрію, громадянину іншої країни, не довелося платити ні копійки.
- Для мене це було дико, - згадує Андрій. - Я звик, що немає нічого безкоштовного. Але для жителів Італії це цілком нормально. Правда, з курсами все ж трохи поквапився - перед тим як записуватися, потрібно було краще освоїти мову. Я погано розумів, що мені говорили, а сам задавати питання соромився: мені здавалося, що зі своїм акцентом виглядаю безглуздо. Тому в основному спостерігав за тим, як готують інші. А як тільки закінчив курси, підвернулася робота: в одну з піцерій в Римі був потрібний прибиральник.
Цю піцерію ще в 1967 році відкрив чемпіон світу з приготування піци. Але я в той час в нюанси особливо не вникав. Просто почав робити те, що від мене вимагалося. Здивувало, що в досить великому закладі так мало співробітників. Всю основну роботу робили сам господар і його син. "Навіщо брати багато людей? - У свою чергу здивувався моєму питанню господар. - Адже їм потрібно платити гроші! А до чого, якщо я можу впоратися сам? "Одного разу господареві терміново знадобилося виїхати, і його син залишився один. Вирішивши допомогти, я нарізав інгредієнти для піци і розклав їх на тесті. Побачивши це, син господаря захопився: "Красиво розкладаєш! Де навчився? Це ж ціле мистецтво! "Мені навіть смішно стало: я ж не зробив нічого особливого! Яке там мистецтво?
Але для італійців це принципово важливо. Коли господар піцерії дізнався, що я можу не тільки підлоги мити, сказав: "Так починай допомагати нам на кухні. Якщо виходить, чому б і ні? "І запропонував прибавку до зарплати.
Спочатку мені платили 104 євро на тиждень. Після злиднів, в якій я жив, ці гроші здалися мені дуже великими. Пам'ятаю, отримавши зарплату, купив перший у своєму житті мобільний телефон. А коли став займатися оформленням піци, оклад підвищили до 200 євро на тиждень. Для порівняння: в Італії в той час можна було купити машину за 470 євро. Я це й зробив - двотижневої зарплати вистачило, щоб придбати "Форд". Нехай машина була не найновіша, але зате своя.
З часом мене допустили не тільки до оформлення, але й до приготування піци. У сина господаря я вже був правою рукою. Щоб не вдарити обличчям в бруд, вдома майже щовечора готував піцу - тренувався.
Тим часом Андрію виповнилося 18 років. І якщо раніше він планував з півроку попрацювати в Італії і повернутися в Україну, то тепер плани змінилися. Маючи офіційне місце роботи, хлопець оформив документи і, як і його мати, перебував в Італії легально. У піцерії він вже остаточно освоївся.
- Був кухарем, офіціантом і прибиральником в одній особі, - каже Андрій. - Важкувато, звичайно, але я сам цього хотів. З'явився якийсь азарт, чи що. А ще подобалося, що мене почали цінувати як професіонала. Незабаром мені запропонували перейти працювати в іншу піцерію - вже за 500 євро на тиждень. Я погодився. А потім один знайомий підприємець сказав: "Є люди, які відкрили піцерію в Римі, але справа чомусь не пішла. Зараз хочуть дешево її продати. Не бажаєш купити? "За цей час у мене вже з'явилися деякі заощадження. Вивчивши італійське законодавство, я з'ясував, що маю повне право купити тут бізнес і розвивати його, раз перебуваю на території країни легально. Те, що не є громадянином Італії, не має ніякого значення. І хоча зібраних мною грошей на покупку піцерії не вистачало, я знав, що можна взяти кредит у банку. Скажу ще одне: якщо ви не дуже розбираєтеся у фінансових справах (а я був саме таким), не треба йти в банк з питанням: "Що б ви мені порадили?" Тут вас навряд чи обдурять, але можуть запропонувати не найвигідніші умови. Краще звернутися до професійного бухгалтеру. Знайти фінансиста не склало праці: тут у них офіси на кожному розі. Бухгалтер розклав мені все по поличках, розповів, який саме договір я повинен підписати з банком і чому. Я був радий, що скористався порадою професіонала.
* "Я не з тих керівників, хто буде сидіти в кабінеті і тільки роздавати вказівки, - говорить Андрій Злотко. - Мені все так само хочеться працювати »(Фото з сімейного альбому)
«Може, я чогось і не вмію, але швидко навчуся. І ви захочете взяти мене на роботу »
Проте купити піцерію таки не вийшло. За день до підписання договору, коли вже були підготовлені всі угоди, хлопець потрапив в аварію.
- Це перекреслило всі мої плани, - нарікає Андрій Злотко. - На дорозі мене підрізала машина, і мій мотоцикл (на той момент у мене, крім «Форда», був уже і мотоцикл) врізався в металеву опору. На щастя, залишився живий. Але постраждав дуже серйозно: отримав переломи ніг, ребер і серйозну травму руки. Так я вперше зіткнувся з італійською медициною. З місця аварії мене забрали на «швидкій», в лікарні зробили кілька операцій. У травмовану ногу довелося імплантувати металеву пластину. Не повірите, але я не заплатив за це ні копійки! Ні за операцію, ні за медикаменти, які були використані. І це при тому, що у мене не було медичної страховки. Мене виписали тільки тоді, коли я вже зміг встати на ноги. І тільки опинившись вдома, я вже повинен був сам купувати медикаменти. А оскільки ліки виписував лікар, вони обходилися в кілька разів дешевше їх реальної вартості. Наприклад, препарат коштує сорок євро. Якщо прийдеш просто так, за цією ціною і купиш. А якщо принесеш в аптеку рецепт лікаря, що підтверджує, що тобі це прописано, він обійдеться всього в чотири євро.
На відновлення пішло понад півроку. Звичайно ж, мене ніхто не став чекати, піцерію продали іншим людям. А я перед намічуваній грандіозної покупкою вже встиг звільнитися з колишнього місця роботи. Спробував знайти таку ж, але безуспішно. Довелося навіть кілька місяців побігати кур'єром. А потім знову зателефонував один зі знайомих: «Знаєш таку-то піцерію?» «Звичайно, - відповів я. - Її власник став чемпіоном світу з акробатичній піці ». «Мені сказали, що там є вакансія, - повідомив приятель. - Правда, існує одна проблема: кажуть, господар бере на роботу тільки італійців - це його головний принцип. І все-таки спробуй. Чим чорт не жартує? »
Однак проблема була не тільки в цьому. Може, бачили в фільмах, як кухар, який готує піцу, підкидає її в повітря? Так ось, це і є акробатична піцца. Це ціле мистецтво, яким я, на жаль, не володів. А в піцерії, про яку говорив мій знайомий, тільки таке і робили. «Навряд чи мені щось світить, - думав я. - Мало того що ні італієць, так ще й акробатичну піцу готувати не вмію. І навіщо я взагалі туди йду? »Хоча ноги наче самі понесли. Пам'ятаю, прийшов і з ходу заявив: «Може, я чогось і не вмію, але швидко навчуся. І ви захочете взяти мене на роботу. Можна, я сюди буду приходити і поки просто допомагати? »Спасибі господареві, що дав мені шанс. З тих пір я цілими днями стояв і дивився, як роблять акробатичну піцу. До тесту мене не допускали, тому доводилося тільки спостерігати. Тренуватися треба було і вдома. Щоб не переводити продукти, я знайшов вихід: обшив по краях рушник, надавши йому круглу форму. Після чого занурював його у воду, віджимав і підкидав, як піцу. Так поступово натренувався.
Через кілька тижнів, вже будучи впевненим у своїх силах, я попросив кухаря допустити мене до тесту. І в присутності господаря показав свої вміння. Незважаючи на те що трохи тремтіли руки, все пройшло добре. «Неймовірно, - похитав головою господар. - І як ви так швидко цього навчилися? Сподіваюся, ви розумієте, що вже зараховані в штат? »
Як я вже говорив, в Італії роботодавці цінують працьовитих. Тут з тебе ніхто не буде вичавлювати всі соки. Ти можеш працювати як усі, а можеш - більше і краще. І чим більше будеш працювати, тим швидше це оцінять. Дуже скоро ми з господарем (який навіть не уявляв, що в його піцерії працюватиме українець) знайшли спільну мову, навіть подружилися. Дізнавшись, що я одружуся (на дівчині з рідного села, яку викликав до Італії), він позичив мені свою машину, а сам кілька днів їздив на моєму старенькому «Форді». Але, щоб заслужити таке довірче ставлення, я теж доклав чимало зусиль. Замість покладених восьми годин на добу працював дванадцять. Весь час пропонував нові ідеї з розвитку піцерії. Вже через рік господар відкрив ще один заклад і запропонував мені посаду директора.
«Якщо в Італії ви запропонуєте комусь хабар за отримання довідки, то ризикуєте нарватися на кримінальну справу»
Втім, на цьому Андрій не зупинився. Справляючись з посадою директора, хлопець згадав, що колись хотів купити піцерію. І знову повернувся до цієї ідеї.
- Напевно, тоді все зірвалося тому, що я ще не був до цього готовий, - розмірковує Андрій. - А коли зрозумів, що дозрів, знову пішов за консультацією до бухгалтера. Незабаром ми знайшли піцерію, яка була виставлена на продаж. Вона перебувала в історичному центрі Риму, де зазвичай буває багато туристів, але чомусь була в занепаді. Власник зізнався, що відвідувачів вкрай мало і заклад тільки загнало його в борги. Ви запитаєте, чому я не побоявся його купити? Сам не знаю. Це був ризик, але я чомусь був упевнений, що впораюся.
Ми підписали договір. Оскільки моїх заощаджень не вистачило, я взяв у банку кредит, який до цих пір виплачую. Треба сказати, кредити в Італії зовсім не такі, як в Україні. Якщо банк підняв процентну ставку до семи відсотків, ви можете подати до суду за порушення ваших прав як споживача і виграти. Зазвичай процентна ставка в італійських банках - три-чотири відсотки. Не можна сказати, що обійшлося без бюрократії. Щоб купити бізнес в Італії, мені як громадянину іншої країни потрібно було оформити велику кількість довідок і документів. Правда, нічого надприродного не вимагали: довідки з посольства, документи з поліції, з санітарних служб ... Зібрати їх - справа не одного дня і навіть не одного тижня. Але тут знову ж таки є принципова відмінність від України: купити ці довідки неможливо. А якщо запропонуєте комусь хабар, самі ризикуєте нарватися на кримінальну справу. Нещодавно знайомий з України розповідав, як намагався відкрити свою точку в одному столичному торговому центрі. Йому сказали, що вже всі крапки зайняті, але вони можуть виділити місце за «символічну подяку» - 25 тисяч доларів. Мовляв, тільки після цього отримаєте право оренди. Але виходить, що якщо після мене хтось дасть 30 тисяч доларів, мене з цього місця просто виженуть? В Італії такого немає.
Придбавши піцерію, я насамперед мав найняти штат співробітників. А у мене ... не залишилося на це грошей. Вирішили, що готувати буду я, моя дружина Яна і ще одна синьйора, яка допомагала нам по господарству. На щастя, вони вміли робити і піцу, і спагетті, і лазанью. Ось тільки проблема, з якою зіткнувся попередній господар, залишалася - до нас не йшли відвідувачі. За перший день роботи наша виручка склала ... 23 євро. Тоді я вирішив проводити рекламну компанію. Нехай у мене не вистачало грошей на рекламу в газеті, але були двісті євро на те, щоб замовити брошури з рекламою нашої піцерії. Виходив на вулицю і приставав до туристів: «Зайдіть в нашу піцерію - не пошкодуєте! Відчуваєте аромат свежевипеченною піци? »
- Так призвів спочатку одних клієнтів, потім інших ... - продовжує Андрій. - Я із задоволенням зазначав, що піца людям подобається. Деякі заявляли, що у нас ціни вищі, ніж в піцерії неподалік. Я це знав, але не міг по-іншому: знизити ціни не було можливості. А через кілька днів люди, які з цього приводу обурювалися, прийшли до нас ще раз. Значить, їм сподобалося.
Зараз у штаті у Андрія де - сять співробітників. І навіть сьогодні, коли бізнес українця вже почав приносити чималий прибуток, він як і раніше сам готує піци і обслуговує клієнтів.
- Я не з тих керівників, хто буде сидіти в кабінеті і тільки роздавати вказівки, - каже Андрій. - Мені все так само хочеться працювати. Перші кілька місяців, коли у нас ще не було співробітників, біля кухні стояла моя розкладачка - щоб усі встигати, доводилося тут навіть ночувати. Зараз, на щастя, можу собі дозволити піти додому в 10:00 вечора. Я знаю одне: щоб клієнти мою піцерію любили, не можна сидіти на місці. Весь час придумую щось новеньке. Наприклад, до Нового року нашим постійним клієнтам приготував символічні сувеніри. Начебто дрібниця, а людина задоволений і точно загляне сюди ще раз. Коли я не знаю, що б ще придумати, ставлю себе на місце самого вибагливого клієнта. І відразу розумію, що ще можна вдосконалити. Зараз ми плануємо розширюватися, я вже шукаю більш просторе приміщення. Штат співробітників теж буде збільшуватися. Пам'ятаєте, коли я прийшов працювати до чемпіона світу з акробатичній піці, був в піцерії єдиним українцем? Всі інші - корінні італійці. Деякі з них спочатку не сприймали мене серйозно: мовляв, як може якийсь український хлопчик готувати італійські національні страви? Так от, з тих пір нічого не змінилося. Всі мої співробітники - уродженці Італії. Тільки тепер не вони мною керують, а навпаки.
