Кухонный нож Янагиба 210 мм Satake Satoru (803-700)

Характеристики

• Серия: Satoru
• Назначение: для суши
• Материал лезвия: молибден-ванадиевая нержавеющая сталь
• Материал ручки: бакелит
• Длина лезвия: 210 мм
• Общая длина: 348 мм
• Ширина лезвия: 31 см
• Толщина лезвия: 2,3 мм
• Твердость стали: 56 HRc
• Заточка лезвия: односторонняя
• Цвет: черный
• Страна производства: Япония

Нож для сашими (янагиба) — традиционный японский нож, которым нарезают свежее филе на почти прозрачные ломтики. Он отлично работает при приготовлении суши, карпаччо из рыбы и других блюд из очень нежных ингредиентов. Длинное, узкое и жесткое лезвие обеспечивает безупречную точность, а односторонняя заточка обеспечивает чистый срез. Ножом янаги лучше всего совершать плавные движения в одном направлении: на себя.