Котел пищеварочный масляный КПЭ-60М эталон

Котел пищеварочный масляный КПЭ-60М. Исполнение ЭТАЛОН:

• столешница, сосуд - нержавеющая сталь;
• облицовки - нержавеющая сталь;
• задняя панель - оцинкованная сталь.

Котлы отличаются многофункциональностью, так как в них можно выполнять следующие операции:

• кипячение больших объемов воды, варка любых первых и третьих блюд;
• приготовление мясных, рыбных, овощных гарниров;
• варка сиропов, зефирных масс, джемов, желе;
• термообработка морской капусты и мясных отходов (применяется при поступлении мяса в продуктовые рынки);
• варка крупных кусков мяса: конины, говядины, свинины (применяется в перерабатывающих отраслях).

Котлы пищеварочные используются на предприятиях общепита с большой посещаемостью. С их помощью можно приготовить большие объемы еды в сжатые сроки и с минимальным участием повара в процессе приготовления.

После запуска котла включается нагрев ТЭН - ов на полную мощность. Они нагревают масло до заданной температуры и отключаются электронным контроллером. В масляной рубашке создается высокая температура - разогрев чаши котла происходит быстро и равномерно по всей поверхности.  Такой косвенный нагрев препятствует пригоранию пищи в процессе приготовления и не требует постоянного контроля за процессом варки со стороны персонала кухни.